Alimentazione

Il gluten free non fa dimagrire

È boom di alimenti per celiaci anche perché viene associato a mangiare dietetico. Ma non è così. Il parere degli esperti.
In Italia circa 600.000 famiglie acquistano  alimenti gluten free senza avere l'intolleranza convinti di dimagrire. Ma così non è.

In Italia circa 600.000 famiglie acquistano alimenti gluten free senza avere l’intolleranza convinti di dimagrire. Ma così non è.

È boom di alimenti per celiaci anche perché il gluten free viene associato a mangiare dietetico. Secondo una analisi dell’Associazione italiana celiachia, circa 600.000 famiglie acquistano questi alimenti senza avere l’intolleranza, ritenendo che i prodotti gluten free siano più leggeri e dietetici.
Ma l’Associazione delle industrie del dolce e della pasta italiane-Aidepi e i nutrizionisti avvisano: «Non ha senso seguire una dieta senza glutine solo per dimagrire».
IL GLUTINE NON FA INGRASSARE
E il nutrizionista Pietro Antonio Migliacci aggiunge: «Un etto di pane senza glutine  sostituito con carboidrati e grassi ha le stesse calorie di uno che lo contiene, ma con una composizione in macronutrienti che, non essendo necessaria, potrebbe alterare le risposte metaboliche. Non consiglio dunque mai  un regime del genere a chi non soffre di questa patologia ma vuole solo dimagrire».
Non ha assolutamente senso togliere il glutine dalla dieta per chi non soffre di celiachia o di particolare sensibilità al glutine (una particolare condizione di intolleranza non celiaca al glutine). «Il glutine è una proteina presente in molti cereali che, come tutte le proteine, ha un forte potere saziante. Per cui, al contrario, può aiutare a perdere peso», aggiunge il nutrizionista Andrea Ghiselli.

© RIPRODUZIONE RISERVATA
Publicato in: Intolleranze, Mangiar sano, Perdere peso Argomenti: , Data: 23-07-2014 09:48 AM


Lascia un Commento

*